書面に記載されたことを違反すると法律に触れるのか

契約書などを交わすとそこに署名捺印を求められることがあります。
そうなると、当然その書面の中に記載されていることは遵守をしなければいけません。
しかし署名捺印をしていても、書面の中に記載されていることに違反をするような人もいます。
社会的なマナーやルールを守ること、と記載されていても、一般的な社会人の常識を守らない人もいます。
労働関連の法律に触れてしまう人もいます。
その場合には、罰することができるのでしょうか。
本来であれば注意をするなり、何等かの処分を下さなければ、その人はずっと間違ったままでいてしまいます。
注意をすること、処分をすることは再犯防止にもなります。
しかし実際には会社そのものがその不正を隠ぺいしてしまうということもあります。
第三者が罰することができればそのほうがよいのかもしれません。
隠ぺいをしていた企業も一緒に処分をすることができれば、苦しい思いをする人も少しは減ってくるのかもしれません。